Els panallets mantenen la tradició
Intervé: Pere Ponsatí, pastisser Ibicenca s'Agaró
En època d'americantizació de la castanyada pel Halloween hi ha una tradició nostrada que resisteix a l'oncle Sam. Els panallets segueixen imparables i malgrat el seu procés manual i casolà d'elaboració que repercuteix en el preu any rere any és el rei de les postres per Tot Sants.
L'indiscutible líder dels panallets és el tradicional de pinyons acompanyat per clàssics com el de coco, el de rov ell d'ou o el d'ametlles. Però agafant la tècnica tradicional es poden arribar a fer varietats per a tots els gustos com per exemple un panallet de xocolata emulant la textura d'un coulant o fins a 12 propostes diferents.
Cada any es venen a Catalunya 250.000 quilos de panallets, un postre que no és precisament barat. El gremi de pastissers justifica el preu perquè es fa amb matèria prima natural i perquè el seu procés d'elaboració és altament artesanal.
Els panallets són una tradició ancestral dels Països Catalans de la qual no se n'ha esclarit mai l'origen exacte. Una de les hipòtesis és que tingui relació amb antics cultes funeraris, en els que s'oferien menjars de llarga durada als difunts.
En època d'americantizació de la castanyada pel Halloween hi ha una tradició nostrada que resisteix a l'oncle Sam. Els panallets segueixen imparables i malgrat el seu procés manual i casolà d'elaboració que repercuteix en el preu any rere any és el rei de les postres per Tot Sants.
L'indiscutible líder dels panallets és el tradicional de pinyons acompanyat per clàssics com el de coco, el de rov ell d'ou o el d'ametlles. Però agafant la tècnica tradicional es poden arribar a fer varietats per a tots els gustos com per exemple un panallet de xocolata emulant la textura d'un coulant o fins a 12 propostes diferents.
Cada any es venen a Catalunya 250.000 quilos de panallets, un postre que no és precisament barat. El gremi de pastissers justifica el preu perquè es fa amb matèria prima natural i perquè el seu procés d'elaboració és altament artesanal.
Els panallets són una tradició ancestral dels Països Catalans de la qual no se n'ha esclarit mai l'origen exacte. Una de les hipòtesis és que tingui relació amb antics cultes funeraris, en els que s'oferien menjars de llarga durada als difunts.
Més articles de Societat
Últims continguts
-
Antònia Pallach presenta "Rossinyol que vas a França"
-
Calonge i Sant Antoni reivindica el 25N amb una programació extensa
-
Enric Marquès: "En l'àmbit industrial i de polígons la comarca està poc desenvolupada"
-
Sant Feliu de Guíxols acull una classe solidària de Ioga i Gongs Tibetans
-
Quins són els projectes d'obres més destacats dels pròxims mesos a Begur?
-
Els Gegants de Palamós aquest diumenge celebren el seu 50è aniversari
-
Raimon Trujillo: "Votarem en contra dels pressupostos perquè no confiem en l'alcalde"
-
Repassem la programació del 'CAF de setmana de jocs'
-
Raoni Molina: "L'ordenança no vol privar llibertats, és una eina per solucionar problemes"
Comentaris (0)