Dues pastisseries del Baix Empordà guardonades als Premis Fava de Cacau

En la 6a edició dels prestigiosos Premis Fava de Cacau, dues pastisseries del Baix Empordà han estat reconegudes entre les 50 millors de Catalunya. Així, aquest esdeveniment que destaca l'excel·lència i la creativitat en l'àmbit de la pastisseria catalana, ha posat en relleu el talent i la dedicació dels professionals de la nostra comarca.​

Una de les protagonistes ha estat la Pastisseria Sans de la Bisbal d’Empordà, que ha rebut la Fava d’Or al producte més singular pel seu emblemàtic Bisbalenc. Aquest pastís, creat als anys trenta per Modest Sans, combina quatre textures amb una base de pasta de full, cabell d’àngel, pinyons i sucre, i és considerat un patrimoni gastronòmic del Baix Empordà. El 2024, la pastisseria va viure un canvi significatiu amb l'arribada del reconegut pastisser Oriol Balaguer, que va adquirir l'establiment amb la voluntat de preservar les receptes tradicionals i introduir noves propostes artesanals. 

D'altra banda, la Gou Pastisseria de Palafrugell ha estat distingida amb la Fava de Cacau, consolidant-se com una de les millors pastisseries de Catalunya. Aquest reconeixement destaca la seva aposta per la qualitat i la innovació en l'elaboració de productes artesanals. La Gou Pastisseria, que comparteix espai amb el Nareta Cafè a la Plaça Nova, ja va obtenir la Fava de Cacau el 2024, en el seu primer any, demostrant així la seva excel·lència des dels inicis.

Altres establiments de la demarcació de Girona també han estat guardonats, com La Postreria de Roses, La Sal i La Menuda de Banyoles, Ferrer Xocolata d’Olot, Praliné de Girona i la Pastisseria Tornés de Girona, que ha rebut per cinquè any consecutiu la Fava d’Or com a millor pastisseria del Gironès.​

Els Premis Fava de Cacau són atorgats per un jurat d'experts coordinat per l'especialista Marc Balaguer, i reconeixen anualment les pastisseries que destaquen per la seva qualitat, creativitat i compromís amb l'art de la pastisseria. Aquestes distincions no només posen en valor l'esforç dels professionals del sector, sinó que també situen el Baix Empordà com un referent en l'escena pastissera catalana.​