Estudien nous envasos per identificar i conservar la gamba de Palamós
Palamós
Data: 16/11/2018
INTERVÉ: Elsa Lloret, tècnica de l'IRTA
La confraria de pescadors de Palamós i el programa de tecnologia Alimentària de l'IRTA de Monells han treballat en crear uns envasos per identificar la gamba de Palamós que forma part de la marca de garantia i a la vegada garantir-ne la qualitat durant la seva vida útil.
El projecte, que s'ha presentat dins la darrera sessió del programa Pesca i Ciència de la Càtedra d'Estudis Marítims de la Universitat de Girona ha treballat en tres envasos diferents. El primer per utilitzar des de la barca, passant per la llotja i fins arribar al mercat que sigui 100% reciclable, identificador i que la conservi amb gel. Un segon envàs format consumidor envasat en atmosfera protectora i que garanteix que la gamba es conserva sense gel entre 2 i 3 dies. Finalment s'ha treballat amb l'envàs idoni per poder comercialitzar la gamba online i que amb diferents formats i sistemes de fred en garanteix l'òptima qualitat.
En aquest projecte s'ha tingut en compte l'opinió dels diferents agents implicats perquè en un futur estiguin còmodes amb els nous envasos.
Des de la confraria tenen clar que el camí a seguir és tractar com es mereix un producte excel·lent com és la gamba de Palamós i en aquest objectiu hi destinen tot el treball.
La confraria de pescadors de Palamós i el programa de tecnologia Alimentària de l'IRTA de Monells han treballat en crear uns envasos per identificar la gamba de Palamós que forma part de la marca de garantia i a la vegada garantir-ne la qualitat durant la seva vida útil.
El projecte, que s'ha presentat dins la darrera sessió del programa Pesca i Ciència de la Càtedra d'Estudis Marítims de la Universitat de Girona ha treballat en tres envasos diferents. El primer per utilitzar des de la barca, passant per la llotja i fins arribar al mercat que sigui 100% reciclable, identificador i que la conservi amb gel. Un segon envàs format consumidor envasat en atmosfera protectora i que garanteix que la gamba es conserva sense gel entre 2 i 3 dies. Finalment s'ha treballat amb l'envàs idoni per poder comercialitzar la gamba online i que amb diferents formats i sistemes de fred en garanteix l'òptima qualitat.
En aquest projecte s'ha tingut en compte l'opinió dels diferents agents implicats perquè en un futur estiguin còmodes amb els nous envasos.
Des de la confraria tenen clar que el camí a seguir és tractar com es mereix un producte excel·lent com és la gamba de Palamós i en aquest objectiu hi destinen tot el treball.
Més articles de Economia
Últims continguts
-
Antònia Pallach presenta "Rossinyol que vas a França"
-
Calonge i Sant Antoni reivindica el 25N amb una programació extensa
-
Enric Marquès: "En l'àmbit industrial i de polígons la comarca està poc desenvolupada"
-
Sant Feliu de Guíxols acull una classe solidària de Ioga i Gongs Tibetans
-
Quins són els projectes d'obres més destacats dels pròxims mesos a Begur?
-
Els Gegants de Palamós aquest diumenge celebren el seu 50è aniversari
-
Raimon Trujillo: "Votarem en contra dels pressupostos perquè no confiem en l'alcalde"
-
Repassem la programació del 'CAF de setmana de jocs'
-
Raoni Molina: "L'ordenança no vol privar llibertats, és una eina per solucionar problemes"
Comentaris (0)