Comencen les jornades gastronòmiques de la tòfona a Pals

Jèssica Martí

Pals

Data: 01/03/2019

INTERVÉ: Joan Carles Sànchez, xef del restaurant Es Portal

Arròs de Pals amb botifarra, foie i tòfona. Aquest ha estat el plat de presentació de les jornades gastronòmiques de la tòfona que posen en valor aquest producte dins la cuina empordanesa. Fins el 25 de març 4 restaurants de Pals ofereixen suggerències, plats i menús amb la tòfona com a gran protagonista. Aquest fong combina a la perfecció amb uns ous ferrats amb patates rosses però també en uns canelons, amb bacallà pop i fins i tot tòfona sencera en una papillota.

Els restaurants que participen a les jornades de la tòfona són el Sol Blanc, La Pahissa del Mas..., Sa Punta i Es Portal, els mateixos que també organitzen les jornades del calamar de potera, del fetge gras i l'angula.

En aquestes jornades cada restaurant escull el seu menú o suggeriment amb tòfona. Això permet a l'amant d'aquest fong tan preuat poder escollir entre 26 elaboracions diferents amb tòfona. Aquest hivern les jornades arriben a la seva sisena edició.

Comentaris (0)

Més articles de Cultura