Els 2.000 uriços de l'uriçada popular s'acaben volant

Enric Niell

Data: 03/02/2019

INTERVÉ: Salvador Calabuig, regidor de Turisme de Sant Feliu de Guíxols

Cues de bon matí per gaudir dels uriços que el litoral de Sant Feliu de Guíxols ofereix. Un any més els Jardins Juli Garreta van viure una uriçada popular vinculada a la campanya gastronòmica Temps d'Uriços.

En poc més d'una hora van volar dos mil uriços. Servits en plats de mitja dotzena d'aquests preuats equinoderms i acompanyats d'un tall de pa i una copa de cava es van acabar davant la sorpresa d'aquells que sempre arriben una mica més tard. A Sant Feliu, però, ho tenen clar: els uriços, ja des del desembre, es poden consumir a la vintena d'establiments adherits a Temps d'Uriços.

L'actual edició de la iniciativa va començar el desembre i s'allargarà fins a finals d'aquest febrer. Les dates es corresponen amb el moment de l'any que es considera que els uriços són més plens. A més, per tal de fer un consum responsable que garantitzi la salut del producte i del fons marí, s'assegura que són pescats per mariscadors autoritzats.

La dels uriços és una de les campanyes ganxones relacionades amb el peix i el marisc que tenen lloc durant la primera meitat d'any. Més endavant en vindran d'altres, ja tradicionals, com la del peix blau i la del bacallà. Aquest any s'hi sumarà una nova iniciativa: unes jornades gastronòmiques a la confraria de pescadors de Sant Feliu que tindran lloc cap al mes de maig.

Comentaris (0)

Més articles de Cultura