Es preveu un augment de venda de brunyols per Setmana Santa

Alba Pairet

Sant Feliu de Guíxols

Data: 31/03/2023

A l'Empordà el que mengem per Setmana Santa són brunyols, uns dolços típics per aquests dies que de fet es poden menjar a qualsevol hora del dia. N'hi ha de diversos tipus, farcits, de vent per exemple i de triangle com els de la Vienesa de Sant Feliu de Guíxols. Tot i que en fleques com aquestes en venen durant tot l'any per Setmana Santa les vendes augmenten i els dies amb més activitat poden arribar a fer uns 50 quilos.

Durant tot l'any en aquesta fleca i pastisseria elaboren brunyols, sobretot el cap de setmana, quan hi ha més demanda. Per això, ara per la Quaresma no solen tenir gaires encàrrecs perquè els clients ja estan habituats a trobar-ne. Per setmana Santa fan quatre tipus de brunyols, els de l'Empordà, els de vent, els de vent farcits en crema i els de triangle, l'especialitat de la casa.

Aquests dies, però són frenètics i els treballadors amb les mans humides o enfarinades, no paren d'amassar, fer les boles a mida i fregir la massa per obtenir un bon brunyol. Durant els dies festius poden arribar a fer cinquanta quilos de brunyols. Però quin és el secret per aconseguir un bon producte? Els ingredients i treballar a foc lent són factors essencials.

Des del sector són optimistes i esperen un augment de vendes aquests proxims dies, no només de brunyols sinó també de les mones. Productes tradicionals per delectar el paladar dels més llaminers

Comentaris (0)

Més articles de Cultura